フードファクトリー2015@東京ビッグサイト

ビッグサイトで開催された
フードファクトリーに行ってきました。
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正直、
飲食業界には興味なく、
楽しいのかどうかも不明だったのですが、

おもしろかった!!

なんといっても、
試食や試飲がたくさんありまして…

異物の混入を防ぐという意味の、
フードディフェンス、

涼しい厨房環境を実現する、
涼厨、

なんていままでに知らなかった言葉も、
たくさん学べました。

フードディフェンスのために、
監視カメラが設置され、
顔認識ソフトで判別する方法もあれば、
帽子やマスクで顔が移せない場合は
タグや幾何学模様で人物を判断する…

涼厨実現のために、
蒸気のでないオーブンレンジを開発した…

などなど、
知らない世界がたくさんでした。

まさに「無知の知」。

普段知ってる業界や、
詳しい分野とは、

まったく異なる世界に飛び込むことで、
あれこれいろいろと

つながることがありました。

結局終わりまで、
5時間以上いました…

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